脂肪在人体中存在的形式多样，包括储存脂肪、结构脂肪、血浆脂蛋白、甘油三酯、胆固醇酯等。 1.储存脂肪：这是人体储存能量的主要形式，多分布在皮下、内脏周围等部位，起到保温、缓冲保护的作用。 2.结构脂肪：存在于细胞膜中，是细胞结构的重要组成部分，对维持细胞的正常功能至关重要。 3.血浆脂蛋白：如乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，参与脂质的运输和代谢。 4.甘油三酯：是人体内含量最多的脂类，大部分组织均可以利用其分解产物供给能量。 5.胆固醇酯：在血浆中与载脂蛋白结合，参与胆固醇的运输和代谢。 总之，脂肪在人体中的存在形式丰富多样，各自发挥着重要的生理功能。

从解剖结构来看，脂肪组织是非常接近葡萄。而且脂肪组织不是孤立的，它是住在‘小房子’里面，‘房子’的周围含有丰富的毛细血管和大量的交感神经纤维末梢。一个缺少了保护的脂肪组织是不可能从一个地方转移到另外一个地方，得以存活，这是一个非常重要的概念。因此，要进行脂肪移植时，要把脂肪组织带着的‘房子’一起搬家，包括周围干细胞成分，而不是单纯把脂肪细胞找出来，然后转移。这就叫结构性脂肪移植。