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回答1
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薛祖洋 医师
冠县人民医院
二级甲等
儿科
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炖汤适合多种人群，如身体虚弱者、儿童、孕妇、老年人、术后康复者等。 1.身体虚弱者：这类人群身体机能较弱，炖汤中的营养成分有助于补充能量、增强体质。 2.儿童：处于生长发育阶段，炖汤能提供丰富的蛋白质、矿物质等，促进身体和智力发育。 3.孕妇：需要充足营养来支持胎儿生长，炖汤可补充所需的营养元素。 4.老年人：消化功能下降，炖汤易于消化吸收，提供必要的营养。 5.术后康复者：身体在术后需要营养来修复损伤，炖汤能提供营养支持，促进康复。 总之，炖汤对上述人群都有益处，但要注意食材的选择和搭配，避免过于油腻或添加不适合的食材。
2024-11-24 16:27
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回答2
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沈坚华 主任医师
丹东性病医院
其他
中医妇科
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炖汤（隔水炖），虽然经过三四个钟的高温加热，但炖盅内的水分挥发却很少，炖盅内材料的营养成分流失少。隔水炖也可以减弱食物的寒凉之性，如白菜猪肺汤，去除了白菜的寒性，保留其清润之力，而且汤色清，更原汁原味。但易燥热，且制作过程耗时长，一般需2-3小时。 适宜人群：炖汤的滋补功效较强，适合体质虚、需要大补且不易上火的人食用。
2024-11-25 05:23
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