滚汤有哪些功效？_即问即答

即问即答

滚汤有哪些功效？

2016-02-15 15:55 点击扫描二维码更精彩

疾病：食疗

问题：

滚汤有哪些功效？

回答1
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沈坚华主任医师

丹东性病医院

其他

中医妇科

滚汤只是把食材放入沸水中，煮熟调味即成，常用的是一些蔬菜、肉、蛋等材料，像西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤等，很少加入药材。显然，滚汤只能起到补充部分营养物质的作用，较宜在夏天饮用，但缺少药膳汤的保健作用。由于滚烫多是清滚菜汤、瓜汤等，偏寒凉，除夏天外，不宜常饮。除了滚汤，还有一种方便的做法，高压锅汤，使用高压锅煲汤，加压的时间一般在10~20分钟，然后再打开锅盖，用中火煲30分钟即可。其烹制的总体时间比煲老火汤短得多，可减少营养物质的流失。适合没时间炖汤的上班族。
2016-02-16 06:14

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回答2
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薛祖洋医师

冠县人民医院

二级甲等

儿科

你好：滚汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。一般是指以水为传热介质，对各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调而成的汁多的、有滋有味的饮品。不仅味道鲜美可口，且因为营养成分多半已溶于水中，故极易吸收。祝你健康！
2016-02-17 10:57

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