苦瓜在一定程度上可能有助于调节血糖，但不能单纯依靠苦瓜来治疗糖尿病。其降血糖的作用涉及多种因素，如苦瓜中的活性成分、对胰岛素的影响、对糖代谢的调节、膳食纤维含量以及整体饮食搭配等。 1.活性成分：苦瓜中含有的苦瓜素等成分，可能具有一定的调节血糖作用。 2.对胰岛素的影响：有助于提高胰岛素的敏感性，促进胰岛素发挥作用。 3.对糖代谢的调节：能影响体内糖的吸收和利用过程，从而辅助控制血糖。 4.膳食纤维含量：丰富的膳食纤维可延缓碳水化合物的消化吸收，降低餐后血糖上升速度。 5.整体饮食搭配：将苦瓜纳入均衡的饮食结构中，配合其他低糖、低脂、高纤维食物，更有利于血糖控制。 总之，苦瓜不能替代降糖药物，糖尿病患者应在医生指导下进行综合治疗，包括饮食控制、运动、药物治疗等，以有效控制血糖，预防并发症。

近年来医学研究发现，苦瓜中含有类似胰岛素的物质，因而有降低血糖的作用，是糖尿病患者理想的疗效食品。苦瓜中还含有明显生理活性的蛋白质，这种蛋白质注入动物体内能驱使免疫细胞去消灭癌细胞，因此它可能成为提取抗癌药物的新来源。 苦瓜性寒味苦，具有清暑涤热、明目、解毒的功效，内服能辅助消炎、健脾。苦瓜的根、茎、叶、花也都具有清热解毒的作用。但是，苦瓜性寒，凡脾胃虚寒者不宜食用。