饮食预防大肠癌可从多方面入手，包括增加膳食纤维摄入、控制脂肪摄入、补充维生素和矿物质、适量摄入蛋白质、减少加工食品食用等。 1.增加膳食纤维摄入：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道停留时间。多吃蔬菜如西兰花、芹菜，水果如苹果、香蕉，以及全谷物如糙米、燕麦等。 2.控制脂肪摄入：避免过多摄入动物脂肪，减少肥肉、油炸食品的食用。 3.补充维生素和矿物质：维生素 C、维生素 E、硒等具有抗氧化作用。可多吃橙子、猕猴桃等富含维生素 C 的水果，以及坚果补充维生素 E 和硒。 4.适量摄入蛋白质：选择优质蛋白质，如鱼肉、鸡肉、豆类等。 5.减少加工食品食用：如香肠、腊肉等，这类食品通常含有较多添加剂和防腐剂。 通过合理的饮食调整，可以在一定程度上降低大肠癌的发生风险。但饮食预防只是一部分，还应结合良好的生活习惯和定期体检。

绝大多数的大肠癌是可以预防的，最重要的方法就是消除哪些已知的可能致癌的因素。比如：保持健康的饮食习惯，应多吃山芋、玉米、水果、新鲜蔬菜等含有丰富碳水化合物及粗纤维的食物，这些食物在肠道停留时间短，利于肠道毒素的排除。尽量少吃油炸、烟熏、高脂肪、高蛋白的食物，不吃有可能腐败的水果、蔬菜及食物。多喝牛奶、补充钙剂及维生素，已经有证据证明，补充钙剂和维生素A、C、D、E能够降低患大肠癌的风险。