喝骨头汤不能防骨质疏松，主要是因为以下几点：骨头中的钙不易溶解到汤里，汤中脂肪含量高，摄入过多脂肪不利钙吸收，饮食结构单一，个体对钙的吸收能力有差异。 1.骨头中的钙不易溶解到汤里：骨头中的钙多以磷酸盐形式存在，不易溶解于水，即便长时间炖煮，汤中的钙含量也很低。 2.汤中脂肪含量高：骨头汤往往脂肪含量较多，大量摄入可能导致血脂升高，反而影响身体对钙的吸收和利用。 3.饮食结构单一：仅靠喝骨头汤获取钙质远远不够，还需摄入富含钙的其他食物，如奶制品、豆制品等。 4.个体对钙的吸收能力有差异：不同人的肠道对钙的吸收能力不同，有些人即使摄入足够的钙，也可能因吸收不良而无法满足需求。 5.缺乏维生素 D：维生素 D 能促进钙的吸收，单纯喝骨头汤无法补充足够的维生素 D。 总之，预防骨质疏松不能单纯依赖喝骨头汤，要综合饮食、运动、补充维生素 D 等多种方式，并定期进行骨密度检查。

很多人广东人认为喝骨头汤能够防骨质疏松。其实这是误区来的，骨头汤里含的钙并不多，而且这钙是比较难吸收的，反而汤中含有大量脂肪、嘌呤，容易导致痛风，更加不适合老人。老人壮骨应注意饮食多样化，少吃高脂、高蛋白质的食物。