维生素 A 中毒症的高发人群和年龄包括婴幼儿、长期大量补充维生素 A 的人群、患有某些特定疾病的患者、饮食结构不合理者以及盲目服用保健品的人群等。 1. 婴幼儿：婴幼儿的肝肾功能尚未发育完善，对维生素 A 的代谢能力较弱，如果过量补充，容易中毒。 2. 长期大量补充维生素 A 的人群：部分人过度追求营养补充，不遵循医嘱，长期大量服用维生素 A 制剂，增加中毒风险。 3. 患有某些特定疾病的患者：如患有肝脏疾病的人，其肝脏代谢维生素 A 的能力下降，易导致维生素 A 在体内蓄积中毒。 4. 饮食结构不合理者：长期大量食用富含维生素 A 的食物，如动物肝脏、鱼肝油等，也可能引起中毒。 5. 盲目服用保健品的人群：一些保健品中含有较高剂量的维生素 A，盲目服用易导致中毒。 总之，为了预防维生素 A 中毒症，应保持均衡的饮食，如需补充维生素 A，务必在医生的指导下进行。

维生素A中毒症高发于婴幼儿，家长给婴幼儿服用过量浓缩鱼肝油，此外患有佝偻病的儿童，高发年龄在1-2岁。而成人高发人群为经常食用含维生素A极高的食物，如鳕鱼、北极熊的肝等的人群。