食用狗肉存在感染狂犬病的可能，但风险较低。狂犬病主要通过患病动物咬伤、抓伤传播，狗肉来源的安全性、加工方式等都会影响感染风险。 1. 狗肉来源：若狗本身携带狂犬病毒，未经检疫的狗肉食用后感染风险增加。 2. 加工方式：未充分煮熟的狗肉可能无法完全杀灭病毒，增加感染几率。 3. 病毒存活：狂犬病毒在外界环境中的存活能力较弱，但在特定条件下仍可能存活。 4. 接触伤口：食用狗肉时口腔或消化道有破损，病毒可能侵入。 5. 预防措施：日常生活中应避免食用来源不明的狗肉，接触动物后及时清洁。 总之，虽然食用狗肉感染狂犬病的风险相对较小，但仍需谨慎。建议选择正规渠道的肉类食品，保障饮食安全。

狂犬病的病毒主要通过破损的皮肤和粘膜进入周围的组织，然后再侵犯周围的神经，最后会到达中枢神经系统。如果是完整的皮肤，对狂犬病病毒是有完全的抵抗能力的。人们在日常生活中正常的吃狗肉并没有问题，不会感染上狂犬病病毒，除非是生吃狗肉。这是因为狂犬病病毒本身对热以及碘酒、氯仿等碱性类的物质比较敏感，在加工的过程中就会被杀死。反而是做狗肉的人会比较危险，他们在杀狗宰狗的过程中极有可能被骨头刮伤而感染到狂犬病病毒。