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回答1
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彭媛 主治医师
太原市第二人民医院
二级甲等
中医科
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食用全谷物具有多种重要性，包括提供丰富营养、促进肠道健康、控制体重、降低慢性疾病风险以及有利于血糖控制等。 1.提供丰富营养：全谷物富含维生素 B 族、矿物质如铁、锌、镁等，还有膳食纤维。 2.促进肠道健康：其膳食纤维可增加肠道蠕动，预防便秘，促进有益菌群生长。 3.控制体重：全谷物富含膳食纤维，增加饱腹感，减少热量摄入，有助于控制体重。 4.降低慢性疾病风险：能降低心血管疾病、某些癌症的发病风险。 5.有利于血糖控制：消化吸收相对缓慢，可避免血糖骤升，对糖尿病患者有益。 总之，食用全谷物对身体健康有诸多益处，应将其纳入日常饮食中。
2024-10-21 18:20
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回答2
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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现在人们主要食用经过精细加工的谷粒，其大部分麸皮和部分胚芽被去除，从而导致纤维、蛋白质、维生素B、维生素E、矿物质等的流失。而全谷物(包括糙米、全麦、燕麦片、小米、玉米等)则完全保留了谷粒麸皮、胚芽和胚乳，能为人体提供更多的蛋白质、纤其他必要的维生素以及矿物质，能有效降低患心脏病的风险，同时也可能对控制体重有益。
2024-10-22 05:29
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