吃奶酪对人体有好处，主要体现在补充营养、促进消化、保护骨骼、增强免疫力、改善口腔健康等方面。 1.补充营养：奶酪富含蛋白质、钙、磷、维生素 A、维生素 B 等多种营养成分，能为身体提供能量和必需的营养素。 2.促进消化：奶酪中的乳酸菌有助于维持肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善消化功能。 3.保护骨骼：其富含的钙和磷是构建和维持骨骼健康的重要物质，可预防骨质疏松。 4.增强免疫力：奶酪中的一些成分能激活免疫系统，提高身体的抵抗力，减少患病风险。 5.改善口腔健康：适量食用奶酪可以增加口腔中的唾液分泌，中和酸性物质，减少龋齿的发生。 总之，适量食用奶酪对人体健康有诸多益处，但也要注意摄入量，避免过量食用导致肥胖等问题。

　　奶酪是以牛奶或羊奶为原料，经过发酵制成的，而牛奶是一种公认的营养佳品。奶酪中的蛋白质含量一般在25.7%，每100克奶酪可提供一个成年人每日蛋白质需求量的40%左右。制作奶酪时，经过微生物发酵、凝乳酶及蛋白酶的分解作用，蛋白质形成氨基酸、肽等小分子物质，因此很容易消化，蛋白质消化率达96%～98%。除含有优质蛋白质外，奶酪还含丰富的钙、铁、锌等多种矿物元素，以及胡萝卜素，维生素A、B1、B2、B6，生物素等。 　　由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙含量增加。就钙含量而言，250毫升牛奶相当于50克奶酪，100克奶酪就基本可满足成人每日的钙需求量。且奶酪中的钙极易被人体吸收，故对孕期或更年期的女性，以及正处于成长发育期的青少年和儿童，奶酪是绝佳的食品。 　　奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有很好的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。另外，奶酪在发酵过程可降解生成一种叫γ-氨基丁酸的物质，它有助于降血压、抗惊厥、镇痛、改善脑功能、促进记忆等。