肿瘤病人的饮食原则： 　　1、改变食物质地，以五谷食材为营养基础。对于吞咽有困难的病人，可以通过改变食物的质地，如将五谷、肉类、蔬菜一起打碎后熬成粥，或将食材炖烂后食用，这样不仅可以提高摄取物的营养密度，而且便于病人吸收。至于补品，可以起到辅助作用，但不可充当饮食主角。 　　2、适当摄入动物蛋白。肿瘤病人的饮食，应以均衡营养为基础，适量的谷类、肉类、蔬果类都是必需的，单一摄取某类食物，必然导致营养供给不足。所以不妨在饮食中添加一定量的动物蛋白，提高身体免疫力，以便更好的配合治疗。 　　3、在医生指导下找到适合自己的营养饮食。经济状况较好的病人，可以在正常的饮食基础上有选择地吃一些保健品；经济状况较差的病人，应该吃有效的基础营养，不必去追求高价位的保健品。选择保健品最好先征询医生意见。 　　另外还有几点建议：1.放疗、化疗期间，病人不宜饮龟汤。 　　民间偏方会建议肿瘤病人喝些龟汤，其实，由于龟汤含有较多的胶原蛋白，本身比较腻，所以不适合治疗期（如放疗、化疗期）饮用，康复期的病人则可适量摄取。 　　2.除了水果可以生吃，其他食材一定要充分煮熟。 　　对于肿瘤病人，饮食卫生一定要做好，除了水果，其他食材务必充分煮熟，以免因摄入不洁食物而影响肠胃。 　　3.蛋白粉、蜂胶、燕窝营养有重叠。 　　有些病人的亲友会送来很多保健品，如蛋白粉、蜂胶、燕窝……这些保健品营养有重叠，最好不要同时食用，应在医生指导下有选择的摄取。

肿瘤病人的饮食原则：改变食物质地，以五谷食材为营养基础。适当摄入动物蛋白。在医生指导下找到适合自己的营养饮食。