萎缩性胃炎患者的饮食禁忌包括辛辣刺激食物、粗糙坚硬食物、腌制熏烤食物、酒精饮品、高糖高脂食物等。 1.辛辣刺激食物：如辣椒、花椒、生姜等，这类食物会刺激胃黏膜，加重炎症。 2.粗糙坚硬食物：像坚果、油炸食品等，可能损伤胃黏膜，影响消化。 3.腌制熏烤食物：例如咸菜、腊肉、烧烤等，含有较多的亚硝酸盐和致癌物质。 4.酒精饮品：酒精会直接损伤胃黏膜，导致病情恶化。 5.高糖高脂食物：如奶油蛋糕、油炸薯条等，容易引起消化不良，增加胃的负担。 总之，萎缩性胃炎患者应注意饮食的选择，养成良好的饮食习惯，避免食用上述禁忌食物，以减轻胃的负担，促进病情的恢复。

养成良好的饮食习惯是防治萎缩性胃炎患者的关键,这也是与其它疾病不同的地方。总的来说进食时做到以下几点。 一、细嚼慢咽，减少食物对胃粘膜的刺激。 二、注意饮食调理养护，有规律地定时定量进食，以维持正常消化活动的节律。切不可饥一顿饱一顿或不吃早餐，尤其应避免暴饮暴食。 三、注意饮食卫生，杜绝外界微生物对胃粘膜的侵害。 四、尽量做到进食较精细易消化、富有营养的食物。 五、清淡少食肥、甘、厚、腻、辛辣等食物，少饮酒及浓茶。