椎间盘突出患者在饮食方面需要注意，应避免食用辛辣刺激食物、高脂肪食物、高糖食物、生冷食物、含酒精饮品等。 1. 辛辣刺激食物：如辣椒、花椒等，可能刺激神经，加重疼痛症状。 2. 高脂肪食物：像油炸食品、肥肉等，会增加血液黏稠度，影响血液循环，不利于病情恢复。 3. 高糖食物：例如糖果、糕点等，过多摄入可能导致体重增加，增加腰部负担。 4. 生冷食物：如冷饮、生鱼片等，易引起胃肠道不适，影响营养吸收。 5. 含酒精饮品：酒精会影响身体的代谢和修复功能，不利于椎间盘的恢复。 总之，椎间盘突出患者要注意饮食的合理搭配，多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、鱼类、新鲜蔬菜和水果等，有助于身体的恢复。

一般的椎间盘突出患者没有饮食禁忌，但是又针对食物及饮品过敏者例外，所以只要饮食均衡就可以了。过敏体质如有的人对羊奶、鱼、虾米、蛋类食物过敏等，这些人就在饮食方面就需要注意。均衡饮食是指，稍微多吃点含蛋白质、维生素量多的食物，少吃脂肪高、胆固醇高食物，控制烟酒的摄入量，防止肥胖。蛋白质含量高：海鲜类、鱼肉、各种瘦肉及蛋类、奶制品含量最高。维生素含量高：坚果，绿色蔬菜和黄色蔬菜（卷心菜、菠菜、莴苣、胡萝卜等）、芽甘蓝，莴苣，菜豆，碗豆，胡萝卜，苹果，杏，香蕉，覆盆子，柚子，榛子，杏仁，燕麦，大米，甜玉米，蛋黄，肝脏，土豆，醪糟。