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回答1
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冯海峰 主治医师
江苏靖江市太和医院
一级甲等
眼科
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螃蟹清理内脏后未煮直接冷藏十天一般不建议食用，可能存在变质、滋生细菌、营养流失、产生组胺等风险。 1. 变质风险：在冰箱冷藏的环境中，食物仍可能发生变质，产生异味、异色等。 2. 细菌滋生：低温虽能抑制部分细菌生长，但仍有一些耐冷细菌会繁殖。 3. 营养流失：长时间冷藏会导致螃蟹中的蛋白质、维生素等营养成分逐渐减少。 4. 组胺产生：螃蟹死亡后，其体内的组氨酸可能会转化为组胺，食用后可能引起过敏或中毒反应。 5. 口感变差：冷藏时间过长会使螃蟹肉质变柴，失去原有的鲜美口感。 为了保障身体健康，避免食物中毒等风险，不建议食用冷藏十天的未煮螃蟹。
2024-10-25 00:39
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