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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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李缨 副主任医师
北京宣武医院
三级甲等
营养科
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冬天煮水果吃，部分维生素会有丢失，但也有其优点和补偿方式。面对身体不适，切勿拖延，应立即就医并遵循医嘱，安全有效地恢复健康。
2017-11-17 04:18
1.加热对维生素的影响：煮水果主要会使维生素C和B族维生素受损耗。
2.其他营养成分稳定性：水果中的维生素A、蛋白质、碳水化合物不受加热影响。
3.B族维生素补充途径：B族维生素在谷类中含量较多，多吃粗粮可摄取。
4.维生素C补偿方式：蔬菜是获取维生素C的良好来源，可弥补煮水果的损失。
5.煮水果的优点：适合肠胃较弱人群，更易消化，减少生冷刺激。
总体而言，冬天煮水果吃有得有失，可根据自身情况选择合适方式食用水果。
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