老年人贫血，多数情况下是由于缺铁性贫血导致的。合理的饮食调整对于改善贫血状况至关重要。以下是一些有助于提升血红蛋白水平的食品选择：
1. 富含铁质的食物：增加动物肝脏、红肉、禽蛋（尤其是蛋黄）的摄入，这些食物富含血红素铁，吸收利用率高。
2. 非血红素铁来源：食用黑木耳、豆制品、绿叶蔬菜如菠菜、西兰花，以及干果如红枣、葡萄干，它们含有非血红素铁，搭配富含维生素C的食物可提高吸收。
3. 维生素B12与叶酸：老年人应注意补充富含维生素B12（如牛奶、鸡蛋、鱼肉）和叶酸（如全谷类、豆类、柑橘类水果）的食物，以促进红细胞生成。
4. 避免影响铁吸收的食物：饭后避免饮用浓茶，因其含有的鞣酸会抑制铁的吸收，同时减少大蒜、咖啡等摄入，以免影响铁的利用。
5. 平衡膳食：保证全面营养，适当增加蛋白质摄入，如豆腐、鱼肉等，同时确保摄入足够的维生素和矿物质，以维持整体健康。
在改善老年人贫血的过程中，除了上述食物调整，还应注意定期监测血红蛋白水平，并在医生指导下可能需要服用铁剂补充。同时，保持良好的生活习惯，适量运动，有助于提高身体对铁的利用率。请务必咨询专业医生，制定个性化的饮食和治疗方案。
若感身体不适，请立即寻求专业医疗帮助，遵循医生指导进行治疗，切勿随意服药。