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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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曾靖 主任医师
广东省中医院
三级甲等
急诊科
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四季豆中毒通常是由未煮熟、过敏、储存不当、食用过量、个体差异等因素所致。面对身体的不适，最明智的选择是立即就医，并在医生的指导下进行规范治疗，确保安全有效。
2017-11-26 08:52
1.未煮熟：四季豆中含皂素和植物血凝素，若未充分煮熟，这些物质会引起中毒。
2.过敏：部分人对四季豆中的某些成分过敏，食用后可能出现中毒症状。
3.储存不当：四季豆在储存过程中变质，产生有毒物质，食用后导致中毒。
4.食用过量：大量食用四季豆，即使充分煮熟，也可能因累积效应引发中毒。
5.个体差异：不同人的身体对四季豆的耐受程度不同，有些人较易中毒。
为避免四季豆中毒，烹饪时务必煮熟煮透，适量食用，注意储存方式。
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