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崔锦屏 主任医师
郑州华夏中医白癜风医院
白癜风
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烧烤会使食物的性质偏热，加上孜然、胡椒等调味品的使用，很是辛辣刺激，大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，很容易损伤人的肠胃。烧烤食物外焦里嫩，有些食物还没有完全烤熟，更有的烧烤食材是不合格的肉，如米猪肉，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
2017-12-30 12:19
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回答2
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吕满春 主治医师
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白癜风
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肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
2017-12-30 12:19
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