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回答1
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郭丽娜 副主任医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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菠菜中的维生素C确实能促进猪肝中维生素A的吸收。食用时需注意一些细节。健康问题不容忽视，身体稍有不适即应就医，听从医生的专业建议进行治疗。
2017-12-04 23:53
1.菠菜含丰富维生素C，能将猪肝中的维生素A从其酯类形式转化为活性形式，利于吸收。
2.食用菠菜前用开水焯一下，可去除草酸、植酸，减少其对矿物质吸收的抑制。
3.菠菜搭配猪肝，营养丰富，但也应注意适量，避免过量摄入胆固醇。
4.对于消化功能较弱者，可能影响营养吸收，需关注自身状况。
5.若存在维生素缺乏相关疾病，单纯依靠食物补充可能不足，需就医评估。
合理搭配菠菜与猪肝，有助于获取营养，但要根据自身情况调整。
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