"减低钾盐 高钾血症是尿毒症患者经常出现的问题，原因是肾脏的排钾能力减低，因此这部分患者需要低钾饮食，具体方法如下： 　　1、 先将绿叶蔬菜浸于大量水中超过半小时，然后弃掉水分，再放入大量水中灼热。 　　2、 至于含高钾质的根茎类蔬菜如番薯、薯仔等，应先去皮，切成薄片，浸水后再煮。 　　3、 用蔬菜煮成的汤水均含钾质，而瓜汤如节瓜、冬瓜等所含的钾质比蔬菜汤为低。 　　4、 罐头水果及蔬菜在制造及处理过程中减低了钾质的含量。 　　5、 市面上的代盐及无盐豉油含大量钾质，肾病患者不宜使用。"

"减低钠质 摄入钠盐较多会使肾病患者浮肿加剧，使血压增高并不易控制，使肾衰透析病人摄水量增加(口渴) 　　1、 调味应以清淡为主，减少采用高钠质调味品如食盐、豉油、味精、蠔油及各种酱料。 　　2、 避免选择高盐分的配料，如梅菜、鹹菜、榨菜等。 　　3、 选购罐头蔬菜时，应选择用清水浸制的，因其含钠质的分量较盐水制品低得多。 　　4、 多尝试用以下一些钠盐的调味品，可增加菜的美味。 建议：胡椒粉、醋、酒、五香粉、花椒、八角、香草、陈皮、芥辣、姜葱、蒜头、芫荽、辣椒、柠檬汁、青柠汁等。"

" 避免口渴的方法 　　1、 避免选用醃制过的配料及高盐分调味料 　　2、 在饮品中加入柠檬片或薄荷叶将部分饮品做成冰块，含在口中有较佳的止渴效果。对于每天只可摄取少量流质的患者，这个方法有助于节约饮用流质。 　　3、 咀嚼香口胶 　　4、 避免饮用浓茶及浓咖啡 　　 如同时患上糖尿病、高脂血症的烹调法 　　1、 可有限度地使用少量糖分或改用代糖调味但代糖并不可高温煮食，因甜味会因受热而减低。 　　2、 含糖分食物如汽水、糖果、甜糕点及罐头水果(糖水制)等仍需避免进食。可以代糖汽水、糖果及香口胶代替。 　　3、 定时定量地进食含淀粉质食物，作为热量的主要来源。 　　4、 避免进食高糖胆固醇的食物，可用少量植物油代替。 　　5、 如血脂肪过高，应多选择一些以少油方式烹调的菜式，例如蒸、焖、白灼等。"