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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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何凤怡 医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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食品抗氧化剂能防止食品氧化变质，延长其保质期。常见的抗氧化剂有多种，使用不当可能存在一定风险，如有不适需及时就医。关爱自己，从关注健康开始。身体不适时，请及时就医，并在医生指导下合理用药。
2018-01-29 20:24
1.抗坏血酸及其钠盐：本身易氧化，可保护食品。
2.异抗坏血酸及其钠盐：性质类似抗坏血酸，发挥抗氧化作用。
3.BHA（丁基羟基茴香醚）：能与过氧化物结合，中断氧化反应链。
4.BHT（二丁基羟基甲苯）：阻止氧化过程进一步发展。
5.茶多酚：天然抗氧化剂，抑制氧化酶活性。
合理使用抗氧化剂能保障食品质量，但应符合相关标准。
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