维生素和 vitamin 实际上没有本质区别，只是不同的称呼。维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类微量有机物质，包括多种类型，在人体代谢、生长发育等方面发挥着重要作用，如维生素 A、B、C、D、E 等。 1. 定义：维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质。 2. 分类：常见的有脂溶性维生素（如维生素 A、D、E、K）和水溶性维生素（如维生素 B 族、维生素 C）。 3. 作用：维生素 A 有助于维持正常视力；维生素 B 族参与能量代谢；维生素 C 能增强免疫力；维生素 D 促进钙吸收；维生素 E 有抗氧化作用等。 4. 来源：不同维生素的食物来源各异。例如，维生素 A 多存在于动物肝脏、胡萝卜等；维生素 C 富含于新鲜水果和蔬菜；维生素 D 可通过晒太阳和食用蛋黄、乳制品获取。 5. 缺乏危害：缺乏维生素 A 可能导致夜盲症；缺乏维生素 B1 可能引发脚气病；缺乏维生素 C 易导致坏血病；缺乏维生素 D 会影响骨骼发育。 总之，维生素对于人体健康至关重要，应通过均衡饮食来摄取足够的各类维生素，以维持身体正常运转。