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陈超刚 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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蘑菇中的维生素 C 含量是否比一般水果高，取决于多种因素，如蘑菇种类、水果种类、生长环境、储存方式、烹饪方法等。 1. 蘑菇种类：不同种类的蘑菇维生素 C 含量有差异。 2. 水果种类：常见水果如橙子、草莓等维生素 C 含量较高。 3. 生长环境：光照、土壤等影响蘑菇维生素 C 含量。 4. 储存方式：新鲜储存有利于保留维生素 C。 5. 烹饪方法：过度烹饪会造成维生素 C 流失。 总体而言，不能一概而论说蘑菇中的维生素 C 比一般水果高很多，需综合多种因素判断。
2024-09-27 05:53
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