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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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袁智敏 主治医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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味精是常见的调味品，关于其是否有害存在争议。一般来说，正常食用通常无害，但部分人群不宜食用。面对身体不适，切勿拖延，应立即就医并遵循医嘱，安全有效地恢复健康。
2018-02-06 11:38
1.成分及转化：味精主要成分是谷氨酸钠盐，摄入人体后可转化为有益氨基酸。
2.增进食欲：能提高对其他食物的吸收能力，有一定滋补作用。
3.参与代谢：能与血氨结合，参与脑蛋白质和糖代谢，促进氧化过程。
4.权威认定：权威部门评审认为在食品中使用无限制，安全性有保障。
5.特殊人群：婴幼儿、哺乳期母亲不宜食用，否则可能导致婴儿缺锌。
味精正常适量食用一般无害，但特殊人群要注意避免。
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