银耳莲子汤等营养食材熬的汤是否有营养？
2024-11-25 16:15
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看到网上说，骨头汤鸡汤里的汤是没有营养的，因为蛋白质钙这些营养元素是融不进汤里的。那请问，像银耳莲子汤、薏米红豆汤、带中药、猴头菇、茯苓啊这种营养食材的汤有营养吗？
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回答1
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崔立静 医师
中原油田医疗卫生服务中心光明医院
一级
内科
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银耳莲子汤、薏米红豆汤、含中药及猴头菇、茯苓等食材的汤是有一定营养的，其营养成分包括多糖、矿物质、维生素等。但营养的获取还需综合考虑食材的种类、烹饪方式、食用量等。 1. 食材特性：银耳富含银耳多糖，有滋阴润肺等作用；莲子含多种维生素和矿物质。 2. 营养成分：薏米红豆汤能提供膳食纤维、维生素 B 等；猴头菇含蛋白质、多糖等。 3. 中药作用：茯苓有利水渗湿、健脾宁心的功效，为汤增加了保健价值。 4. 烹饪影响：长时间炖煮可能导致部分维生素流失，但也有助于营养成分的溶出。 5. 食用方式：适量饮用这些汤品有助于补充营养，但不能完全依赖汤来满足全部营养需求。 总之，这些汤品有一定的营养价值，但饮食应多样化，结合其他食物来保证全面的营养摄入。
2024-11-26 11:28
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