人的耳朵分为“油耳”和“糠耳”，主要受遗传因素、生活环境、饮食习惯、内分泌水平以及耳部疾病等影响。 1.遗传因素：遗传基因决定了耳部分泌物的性质。有些人天生就具有分泌油性物质较多的基因，从而形成油耳；而另一些人的基因则导致耳部分泌较干燥的物质，形成糠耳。 2.生活环境：长期处于干燥或潮湿的环境中，可能影响耳部腺体的分泌功能。干燥环境可能使分泌物偏干，潮湿环境则可能促使分泌物偏油。 3.饮食习惯：经常摄入油腻、辛辣食物，可能导致体内油脂分泌旺盛，影响耳部，使耳朵更易呈油耳状态。反之，饮食清淡者，耳部分泌物可能相对干燥。 4.内分泌水平：例如，在青春期、妊娠期等激素水平变化较大的时期，可能会使耳部皮脂分泌增多，出现油耳。 5.耳部疾病：耳部的炎症或感染，可能破坏耳部腺体的正常功能，导致分泌物性质改变。 总之，“油耳”和“糠耳”的形成是多种因素综合作用的结果。无论是哪种情况，只要耳部没有异常症状，如疼痛、瘙痒、流脓等，一般都属于正常生理现象。但如果出现不适，应及时就医。