众所周知，橘子味道酸甜可口，又经济实惠，且含丰富的维C，受到不少人的喜爱。但是，发现橘子吃过了皮肤会变黄。那么，这是真的吗？答案是肯定的。 为什么橘子吃多了皮肤会变黄？究其原因，是人们橘子吃多了得了橘黄症。 橘黄症，又名胡萝卜素血症，一般是一次性吃太多或者短时间内吃太多橘子，导致大量胡萝卜素进入血液，橘子中富含黄色色素的β-胡萝卜素，肝脏不能及时将它转化为维生素A，这样胡萝卜素浓度过高，在皮肤浅层组织中沉积，便出现皮肤发黄的现象。 　　不仅是柑橘，多吃富含β-胡萝卜素的食物包括胡萝卜、南瓜、秋葵、花茎甘蓝、菠菜、荷兰芹、紫苏等黄绿色蔬菜以及海苔等，或者较多饮用这些蔬菜榨的汁，皮肤都有可能变黄。 除此之外，有些人缺少胡萝卜素转化代谢酶或者酶活性相对弱一些，即使吃的橘子和常人一样，也有可能有其他人皮肤正常，但是自己皮肤发黄的现象，这都属于特殊体质。 对于橘黄症无需过多治疗，一般减少橘子的摄入即可，平时多喝水，一段时间后黄色会慢慢消退。 最后说一下吃橘子需要了解的注意事项： 1、儿童不宜多吃橘子。橘子富含胡萝卜素，若大量进食，每天500克左右连吃两个月，可能会出现高胡萝卜素血症，表现为手、足掌皮肤黄染，渐染全身，可伴有恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状，有时易与肝炎混淆。 2、体内火热、发烧、感染性疾病患者、更年期女性要尽量少吃。已经上火的人群，应避免吃橘子，以免加重上火。 3、服药期间忌食橘子。橘子含有丰富的果酸和维生素C，服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时，均应忌食橘子. 4、饭前或空腹时不要吃橘子，因为橘子中的有机酸会刺激胃壁的粘膜，对胃不利。