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回答1
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郭锡池 副主任医师
广州中医药大学第三附属医院
三级甲等
内科
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鱼头中重金属含量较高，主要有鱼的生长环境、食物链、代谢特点、鱼头结构以及人类活动等因素。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
2018-07-20 16:31
1.生长环境：水域受污染，重金属易在水中积累，鱼长期生活其中会吸收。
2.食物链：小鱼吃藻类等，大鱼吃小鱼，处于食物链较高位置的鱼，重金属易富集。
3.代谢特点：鱼体内代谢机制使重金属易在某些部位沉积，鱼头可能是沉积部位之一。
4.鱼头结构：鱼头的组织和器官特殊，可能对重金属有较强的吸附和储存能力。
5.人类活动：工业废水排放等人类活动导致水域重金属污染加重。
了解鱼头重金属含量高的原因，有助于我们在饮食中合理选择，减少潜在风险。
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