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回答1
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陈宏武 副主任医师
中山大学附属第一医院
三级甲等
急诊科
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食品中毒常由细菌、病毒、寄生虫、毒素或化学物质污染食品引起,其中海鲜、未煮熟的肉类、蛋类、奶制品及剩饭剩菜是常见的致病源。一旦身体出现不适,应立刻就医,遵从医生的指示进行治疗,不宜自行开药。
2018-08-03 19:14
1.海鲜:夏天温度升高,海鲜若保存不当易滋生细菌,如副溶血弧菌,食用后可能引发急性胃肠炎。
2.未煮熟的肉类:禽畜肉中的沙门氏菌、大肠杆菌等,未经充分加热可导致食物中毒。
3.蛋类:生或半生的鸡蛋可能携带沙门氏菌,食用前务必充分加热。
4.奶制品:未经巴氏杀菌的乳制品可能含有李斯特菌,引发严重疾病。
5.剩饭剩菜:存放时间过长的米饭和菜肴易滋生金黄色葡萄球菌,产生毒素,导致恶心、呕吐等症状。
为预防食物中毒,应确保食材新鲜,烹饪彻底,并妥善储存剩余食物。一旦出现中毒症状,及时就医,可能需要补充水分和电解质,必要时使用抗生素治疗。
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