灌香肠扎针眼是否必要_即问即答

即问即答

灌香肠扎针眼是否必要

2024-11-27 11:53 点击扫描二维码更精彩

疾病：针眼

问题：

灌香肠需要扎针眼吗

回答1
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任立存主治医师

淮北口腔医院

其他

内科

灌香肠时扎针眼是有必要的，这有助于排出香肠内部的气体和水分，使香肠在晾晒和烹饪过程中更加均匀熟透，减少变质风险，提升口感和外观。 1. 排气作用：扎针眼能让香肠在腌制和晾晒时产生的气体排出，防止肠衣破裂。 2. 排水作用：有助于水分散发，加快香肠干燥，避免内部潮湿滋生细菌。 3. 均匀熟透：使香肠受热更均匀，避免部分未熟而部分过熟的情况。 4. 减少变质：良好的通风和干燥环境能降低微生物滋生，延长香肠保存时间。 5. 改善口感：让香肠质地更加紧实，口感更佳。总之，灌香肠扎针眼虽然是一个小步骤，但对于保证香肠的品质和口感有着重要作用。
2024-11-28 05:57

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什么是针眼? 　　针眼是指胞睑边缘生疖，形似麦粒，红肿痒痛。易成脓溃破的眼病，又名土疳、土疡、偷针。该病病名见于《证治准绳·杂病·七窍门》。《诸病探候论·目病诸候》对其症状作了简明叙述：“人有眼内眦头忽结成龅，三五日间。便生脓汁，世呼为偷针。”本病与季节、年龄、性别无关，但以青少年为多见。可单眼或双眼发病，多见于上胞。素体虚弱，近视，远视，过度疲劳，不注意眼部卫生者尤易患本病。糖尿病人亦易患此病。针眼相当于西医学的睑腺炎，属于葡萄球菌引起的急性感染。查看全文»

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