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回答1
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陈佩瑜 副主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
三级甲等
消化科
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吃茶叶蛋可能对肝脏产生影响，主要包括成分、煮制方式、有害物质等方面。 1. 成分影响：茶叶中的鞣酸与鸡蛋中的铁结合形成沉淀，刺激胃，间接影响肝脏。 2. 煮制时间：长时间煮制可能产生有害重金属，增加肝脏代谢负担。 3. 亚硝酸盐：产生的亚硝酸盐含致癌物质，影响肝脏解毒功能。 4. 消化负担：茶叶蛋较难消化，加重肝脏消化代谢的工作。 5. 个体差异：不同人肝脏对茶叶蛋的耐受程度不同。 偶尔适量吃茶叶蛋一般影响不大，但长期大量食用可能有害，应注意饮食均衡。
2024-09-26 20:47
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