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煮出营养好的清汤牛排骨汤,需注意食材选择、前期处理、火候控制、配料搭配、炖煮时间等。 1.食材选择:选用新鲜、优质的牛排骨,肉色鲜红,有光泽,脂肪洁白。 2.前期处理:将牛排骨切块,冷水浸泡,多次换水,去除血水。 3.火候控制:先用大火煮沸,撇去浮沫,再转小火慢炖。 4.配料搭配:可加入少量姜片、葱段、花椒去腥,少量枸杞、红枣增添营养。 5.炖煮时间:一般炖煮 1.5 - 2 小时,确保肉质软烂,营养充分释放。 按照上述方法煮制清汤牛排骨汤,能够最大程度地保留其营养成分,为身体提供丰富的蛋白质、矿物质等营养物质。
2024-11-11 04:16
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