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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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何凤怡 医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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煮泥鳅需要去内脏，原因包括卫生、健康、口感、营养和安全等。一旦身体出现不适，应立刻就医，遵从医生的指示进行治疗，不宜自行开药。
2018-08-28 20:44
1.卫生：泥鳅内脏易藏细菌和寄生虫。
2.健康：内脏胆固醇高，不利心血管健康。
3.口感：去除内脏可提升泥鳅的口感。
4.营养：减少内脏中的杂质，保留更多有益营养。
5.安全：避免因内脏残留有害物质影响食用。
综上，为保证食用的安全、健康和美味，煮泥鳅应去除内脏。
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