醋泡花生米对胃的影响较为复杂，涉及酸度、消化负担、胃黏膜刺激、个体差异、饮食搭配等方面。身体感到不适时，务必及时就诊，听从医生的建议进行诊治，不要自己擅自用药。
1.酸度：醋泡花生米酸度较大，会刺激胃酸分泌，对于胃酸过多或有胃炎、胃溃疡的人，可能加重病情。
2.消化负担：花生米富含油脂和蛋白质，本身消化较慢，再加上醋泡，可能增加胃的消化负担。
3.胃黏膜刺激：酸性物质可能直接损伤胃黏膜，导致黏膜炎症或糜烂。
4.个体差异：不同人的胃对酸性和油腻食物的耐受程度不同，有些人可能反应明显，有些人则影响较小。
5.饮食搭配：如果在食用醋泡花生米时，没有搭配其他易消化、保护胃黏膜的食物，也不利于胃健康。
总之，一般不建议通过食用醋泡花生米来养胃。对于胃不好的人，应保持饮食清淡、规律，多吃易消化的食物，如小米粥、面条等。避免食用辛辣、油腻、酸性等刺激性食物。若胃部不适，应及时就医，遵医嘱进行治疗。

用醋泡花生对胃口并没有任何的好处，而且醋本身对胃口也很强的刺激作用，是很容易导致胃炎加重的，所以建议不用这种方法治疗胃口疾病。建议还是针对胃口的症状，积极的调整饮食习惯，规律饮食，不要暴饮暴食，不要吃一些辛辣刺激的食物，可以考虑通过药物进行调理改善症状。