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回答1
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孙诗博 主治医师
惠州市中心人民医院
三级甲等
营养科
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吃腐乳不能防癌，反而可能有害。其原因包括腌制成分、致癌物质、营养改变、盐分过高、影响代谢等。 1.腌制成分：腐乳属腌制食品，制作过程会改变其成分。 2.致癌物质：可能含黄曲霉素和亚硝酸盐，有致癌风险。 3.营养改变：加工使部分营养流失或变质。 4.盐分过高：增加肾脏负担，影响身体健康。 5.影响代谢：干扰正常的生理代谢过程。 综上，为了健康，应适量食用新鲜食物，减少腌制食品摄入。
2024-09-27 09:04
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