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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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饶南燕 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
乳腺肿瘤医学部（乳腺外科）
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豆腐乳是常见的腌制食品，一般适量食用不会致癌，但过量或不恰当食用可能存在风险。若感身体不适，请立即寻求专业医疗帮助，遵循医生指导进行治疗，切勿随意服药。
2018-08-22 17:03
1.豆腐乳的制作原料通常包括豆腐、盐、酒等，本身不致癌。
2.适量食用能增添食欲，但过量可能加重肠胃负担。
3.若制作过程不规范，亚硝酸盐超标，可能刺激食道和胃。
4.个人体质差异也有影响，部分敏感人群可能对其中成分有不良反应。
5.长期大量食用，可能增加患癌风险，但并非绝对致癌因素。
总之，正常适量食用豆腐乳无需过度担忧，保持均衡饮食最重要。
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杨成平 / 副主任医师
擅长：擅长中医治疗肺部肿瘤如肺癌、非小细胞肺癌、中央型肺癌、小细胞肺癌、周围型肺癌、转移性肺癌等；食道肿瘤如食管癌、食管肉瘤、食管恶性淋巴瘤、食管息肉、食管平滑肌瘤等；肝肿瘤如肝癌、肝血管瘤、肝母细胞瘤、肝肉瘤、肝腺瘤等；胆肿瘤如胆管细胞癌、胰胆管癌、胆管癌、胆囊癌等；胃部肿瘤如胃癌、胃腺癌、胃间质瘤、胃肉瘤等；脑部肿瘤如脑胶质瘤、脑膜瘤、脑神经细胞瘤、生殖细胞瘤、脑垂体瘤等；肠肿瘤如结肠癌、直肠癌、大肠肉瘤、大肠淋巴瘤、小肠癌等；卵巢肿瘤如畸胎瘤、无性细胞瘤、卵黄囊瘤、胚胎性癌、非妊娠性绒癌等；宫颈肿瘤如子宫肌瘤、子宫内膜瘤、宫颈癌、宫颈淋巴瘤等；乳腺肿瘤、甲状腺肿瘤、胰腺肿瘤、淋巴肿瘤、神经性肿瘤、鼻咽肿瘤、口腔肿瘤、皮肤肿瘤如黑色素瘤、肉瘤；骨髓瘤、腹腔肿瘤、胸腺瘤、以及肾肿瘤如肾细胞瘤、肾乳头状腺癌、肾恶性囊性腺瘤、肾母细胞瘤、肾盂腺癌等；睾丸肿瘤、前列腺肿瘤、膀胱肿瘤等肿瘤疾病。
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