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回答1
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关阳 主治医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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酵素腐乳的口感因人而异。从医学角度看，其对健康有一定益处，但也需注意适量食用。影响因素包括营养成分、消化作用、矿物质补充、维生素含量及潜在风险。一旦身体出现不适，应立刻就医，遵从医生的指示进行治疗，不宜自行开药。
2018-08-16 11:16
1.营养成分：富含多种醇、酯、有机酸及氨基酸。
2.促进消化：有助于肠道蠕动，改善消化功能。
3.补充矿物质：含一定量的钙，可辅助人体补钙。
4.维生素丰富：锌和B族维生素含量较多。
5.潜在风险：含盐量较高，过量食用可能增加血压升高风险。
综上所述，酵素腐乳有其营养价值，但食用时应注意控制量，以获取其益处同时减少潜在风险。
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