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回答1
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袁智敏 主治医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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味精是常见调味品，其成分主要是谷氨酸钠。是否含蛋白质，需从成分、作用等方面判断，包括来源、化学结构、营养价值、食用影响、相关标准。 1.来源：味精通常由粮食发酵提纯制成。 2.化学结构：主要成分为谷氨酸钠，并非蛋白质。 3.营养价值：主要是增加食物鲜味，几乎无蛋白质提供的营养。 4.食用影响：适量食用一般无害，但过量可能影响健康。 5.相关标准：生产和使用遵循一定的国家标准。 综上，味精中不含蛋白质，食用时应注意适量。
2024-09-27 02:42
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