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回答1
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郭丽娜 副主任医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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四季豆不可以生吃，生吃可能导致中毒，原因包括其成分、烹饪作用等。当身体感到不适时，务必及时就医，听从医生的指示进行诊治，不宜自己随意用药。
2018-08-20 02:47
1.成分因素：四季豆含有皂素、植物血凝素等物质，生吃会刺激胃肠道。
2.消化影响：生的四季豆难以消化，易引起腹胀、腹痛等不适。
3.毒素危害：这些毒素会破坏红细胞，引发溶血症状。
4.烹饪作用：充分加热可破坏有毒成分，使其变得安全可食。
5.个体差异：部分人对四季豆的毒素更为敏感，生吃反应更严重。
为了健康，务必将四季豆煮熟煮透后再食用。
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就医问药
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