怎样防止饮食不当引发中毒_即问即答

即问即答

怎样防止饮食不当引发中毒

2018-08-16 14:15 点击扫描二维码更精彩

疾病：中毒

问题：

怎样防止饮食不当引发中毒

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

叶烨主任医师

广东省中医院

三级甲等

急诊科

饮食不当导致中毒的情况较多，主要包括食品污染、贮存不当、未烧熟煮透、从业人员带菌、加热不充分和食用生食品。身体不适时，应尽快寻求专业医疗意见，遵循医生的建议进行治疗，切莫自行开处方。
1.食品污染：生熟交叉污染，熟食品被生食品或其接触物污染。
2.贮存问题：熟食品在10℃至60℃存放超2小时，易腐原料等在不适温度久存。
3.烧煮不熟：食品烧制时间短、烹调前解冻不彻底致中心温度未达70℃。
4.人员带菌：从业人员患传染病或带菌，操作时污染食品。
5.加热不足：长时间贮存的食品食用前未再加热至中心温度70℃以上。
6.生食风险：进食未经加热处理的生食品。
总之，注意以上各个环节，规范饮食操作，能有效避免因饮食不当导致中毒。
2018-08-17 14:49

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