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邢学法 主治医师
冠县辛集中心卫生院
一级
外科
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宝宝虾仁小肉包做法：锅中加入适量清水放入一块家乐猪骨浓汤宝，用小火煮等它慢慢化开，用勺子搅拌均匀成高汤，倒入碗里稍微冷却备用，青虾虾仁剁成虾泥和猪肉泥混合，加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐、生抽、砂糖、香油拌匀，把猪骨高汤分几次加入到虾肉馅里，每加一次搅至完全吸收再加下一次，中粉放入盆里加入用温水化开的酵母和清水用筷子搅成棉絮装状，再用手和成光滑面团，放在温暖处发酵30分钟左右，面团压扁排气，切成小剂子搓圆松弛一会，取一个剂子压扁擀大，放入适量虾肉馅料，锅里加温水，把包子放入蒸笼后二次发酵20分钟，用大火蒸15分钟后焖5分钟再出笼。
2018-08-29 21:08
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