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回答1
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张光辉 副主任医师
大同煤矿集团有限责任公司二医院
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外科
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鉴别黑芝麻是否染色可从外观、气味、水浸、口感和价格等方面入手。 1.外观：正常黑芝麻颜色深浅不一，颗粒饱满，大小均匀。染色黑芝麻可能颜色过于漆黑且均匀，表面可能有浮色。 2.气味：天然黑芝麻有淡淡的清香味。染色的可能会有刺鼻化学药剂味。 3.水浸：把黑芝麻放入水中，天然的掉色较浅，水色为浅褐色。染色的掉色快且水色深黑。 4.口感：天然黑芝麻口感香醇，回味悠长。染色的可能会有异味或苦涩感。 5.价格：价格过低的黑芝麻可能存在染色的风险。 总之，综合以上多个方面的观察和判断，能够较为准确地鉴别黑芝麻是否染色。在购买时，建议选择正规渠道，以保障食品安全。
2024-12-05 05:48
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