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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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陈超刚 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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使牛肉烧得软烂，需注意选肉、火候、调料、时间、预处理等。 1.选肉：选用牛腩肉等较嫩部位。 2.火候：先用旺火烧开，再改微火焖。 3.调料：适量添加山楂、陈皮等帮助软烂。 4.时间：保证足够的炖煮时间。 5.预处理：切块前拍打牛肉，冷水浸泡去血水。 掌握以上要点，多尝试，就能烧出软烂的牛肉。
2024-09-27 04:06
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