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香菇是用热水泡好还是冷水泡好？

2014-01-13 10:09 点击扫描二维码更精彩

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香菇是用热水泡好还是冷水泡好？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

杨力主任医师

南方医科大学珠江医院

三级甲等

内分泌科

干香菇烹调前，应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
2014-01-13 10:24

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