-
回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
-
陈超刚 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
-
菜里类似锅渣的黑色物质可能有害健康，其产生原因多样，对人体的影响也不同。行用药存在隐患，身体出现不适时，请务必咨询医生，科学治疗。
2013-12-26 09:58
1.油质问题：炒菜油少或反复用油，易产生有害物质，长期摄入可能致癌。
2.烹饪温度：过高温度使食材碳化，形成黑色物质，影响消化吸收。
3.食材变质：食材本身不新鲜或变质，烹饪后出现黑色部分，可能引发肠胃不适。
4.锅具残留：锅具未清洁干净，残留污垢烧焦形成黑色物，可能含有害成分。
5.调料反应：某些调料在烹饪过程中发生复杂反应，产生黑色物质，其安全性不确定。
总之，菜里的黑色物质多数情况下不利于健康，建议尽量避免食用。
-
专家咨询
更多>
热门专栏
医院问答
更多>
-
-
为什么龟头有点痒
衡水男科医院 2023-12-17
-
-
为什么阴茎向下弯曲
衡水男科医院 2023-12-17
-
-
夜尿频多是什么原因导致
包头世纪泌尿专科医院 2023-12-18
-
-
我爸烟龄30年，酒龄8年
平顶山儿科医院 2024-01-24
-
-
脑缺氧会嗜睡吗？
内蒙古精神病医院 2024-01-28
