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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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张璋 主任医师
云浮市人民医院
三级甲等
消化内科
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采用健康的烹饪方式，如使用铁锅，避免长时间高温烹饪，减少油炸和爆炒，正确处理蔬菜，以及合理使用调料，对预防肠癌有积极作用。如果身体不适，请尽快寻求医疗帮助，按照医生的嘱咐进行治疗，切莫自行用药。
2017-06-11 16:35
1.使用铁锅：铁锅烹饪能增加食物中铁的含量，有助于预防肠癌。避免使用不粘锅或不锈钢锅，以防有害物质释放。
2.避免高温烹饪：减少油炸、爆炒等直接高温烹饪肉类的方法，可将原料裹面糊后再煎炸，以降低致癌物质的产生。
3.正确处理蔬菜：蔬菜应先洗后切，切好即炒，炒好即吃，避免长时间浸泡，以保留更多的维生素。
4.控制烹饪温度：烹饪时温度应控制在180℃以内，避免连续高温烹炸，炒菜时间不超过2分钟，减少致癌物的形成。
5.合理使用调料：烹饪时可适量使用醋，保护维生素不被分解，同时每做一道菜后彻底清洁锅具，避免残留的锅垢中的潜在致癌物质。
通过上述健康烹饪习惯的养成，可以有效减少食物中致癌物质的产生，从而达到预防肠癌的目的。建议在日常饮食中坚持这些做法，维护肠道健康。
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