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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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潘丹峰 主任医师
广州市第一人民医院
三级甲等
营养科
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苹果煮着吃营养可能会有一定变化，包括维生素、膳食纤维、矿物质、抗氧化物质、糖分等。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
2013-12-30 13:14
1.维生素：部分维生素如维生素C等受热易被破坏。
2.膳食纤维：其性质相对稳定，变化不大。
3.矿物质：一般不会因加热而大量流失。
4.抗氧化物质：可能会有一定损失。
5.糖分：煮后可能更易被人体吸收。
总体来说，苹果煮着吃仍有一定营养，但与生吃在营养方面存在差异。
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