海星的药用价值 海星的药用价值比食用价值要大.市场上卖的干海星一般都是拿来做药料炖汤用. 海星的肉其实很少,基本上无食用价值,人们多以雄性海星来熬汤补身,若真是要吃的话,则可取雌性海星的卵（海星籽）.「秋风起,雌性海星就会为产卵而作准备,这时雌海星的籽会如花瓣一般,一大片一大片的黏在腹上,色泽浅啡,看上去与一般鱼卵无异.」 全记做的海星菜有两款,其一是熬汤,其二就是用海星籽伴蛋白,带子,鲜虾等同炒,炒成「赛螃蟹」一般,再酿回海星壳裏.看上去,这个菜卖相极之精致,虽然海星籽不算起眼,但却可尝得到其鲜甜且软中带实的质感,用来配鲜甜的带子和滑溜的蛋白,三者味道又非常之夹. 附： 海盘车（海星）的药用营养价值 棘皮动物门海星纲的通称.体扁平,多呈星形.口在下边中央.从体盘伸出腕,腕数一般为5个.腕内充有生殖腺和消化腺.腕下面有开放的步带沟与口相通,沟内具有4行或2行管足,是行动器官,多数末端具吸盘.整个身体由许多钙质骨板借结缔组织结合而成,体表有突出的棘,瘤或疣等附属物.世界现存1600种,中国已知100多种.雌雄异体.生殖细胞释放到海水中受精.海星类分布于世界各海,以北太平洋区域种类最多.垂直分布从潮间带到水深6000米,生活在各种底质,但软泥底上很少见.海星食性种间差异较大,在种内也有区别.