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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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何盈犀 医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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微波炉做菜可能存在营养损失，是否致癌尚无定论。影响因素包括加热方式、食物种类、烹饪时间、营养成分变化、人体吸收情况等。行用药存在隐患，身体出现不适时，请务必咨询医生，科学治疗。
2015-07-29 16:58
1.加热方式：微波炉通过电磁波使食物分子振动产热，与传统烹饪有别。
2.食物种类：不同食物对微波的反应不同，影响营养留存。
3.烹饪时间：过长会加剧营养流失。
4.营养成分变化：部分维生素等易受影响。
5.人体吸收情况：营养损失可能影响人体对营养的吸收利用。
目前没有充分证据表明微波炉做菜致癌，但会影响营养，应合理使用。
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