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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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袁智敏 主治医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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豆浆和鸡蛋可以一起吃，但需注意食用方式和个人消化情况。影响二者同食的因素包括营养成分、消化酶、蛋白质性质、个体差异和烹饪方法。行用药存在隐患，身体出现不适时，请务必咨询医生，科学治疗。
2013-12-29 14:40
1.营养成分：豆浆富含植物蛋白、膳食纤维等，鸡蛋富含优质动物蛋白、脂肪等。
2.消化酶：豆浆中的胰蛋白酶抑制剂可能影响鸡蛋中蛋白质的消化吸收。
3.蛋白质性质：鸡蛋中的粘液蛋白质与豆浆中的某些成分结合，可能影响吸收。
4.个体差异：不同人的消化能力不同，有些人一起吃可能无不适，有些人可能消化不良。
5.烹饪方法：如豆浆充分煮熟，胰蛋白酶抑制剂被破坏，同食影响减小。
一般情况下，适量食用且烹饪得当，豆浆和鸡蛋一起吃问题不大，但特殊体质者需留意。
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